Le blog de biaucean

Voici nos coordonnées : Bernard Pineau et Claudie Richard Domaine Biau'Céan (SCEA Les Vieilles Landes) Cour du Grand Logis 4, rue Pascal Bourmaud 85 220 Landevieille Tél 02 51 48 24 67 biaucean@yahoo.fr

Producteur d'une quarantaine de sirops variés, cette page a pour objet de faire une présentation générale de l'utilisation de nos sirops. Qu'est ce qu'un sirop du Domaine Biau'Céan ? Un sirop est un concentré liquide sucré de jus de fruits ou de fleurs...

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Mon Sirop de fleur de coquelicot.

Publié le 26 Octobre 2012

Cet article a pour but de décrire les différentes étapes de la réalisation d'un sirop de coquelicot depuis sa cueillette jusqu'à sa dégustation. Présentation du Coquelicot Issu de la famille des pavots, le coquelicot (de son nom latin papaver rhoeas)...

Il n'y a rien de plus simple que de faire un raisinaïe. Histoire du raisinaïe On se rapprochera de l'article portant sur l'histoire du raisinaïe en cliquant sur le lien suivant : Raisiné : le raisinaïe vendéen : histoire 1) La matière première : quel...

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Confiture de poire williams

Publié le 26 Octobre 2012

Juteuse et sucrée, la poire williams se consesrve peu. mais elle fait une excellente confiture. Les bases : vous pouvez consulter cet autre article en cours de construction qui présente les caractéristiques de la poire en cliquant sur le lien ci-dessous...

Août et Septembre sont là. Les premières poires de la fin de l'été sont là. Elles peuvent servir à faire de délicieuses confitures. La poire adore le caramel La poire adore les épices La poire adore le chocolat et ce n'est pas la belle hélène qui nous...

La corme est le fruit du cormier : un arbre qui prend son temps pour grandir, un arbre qui prend son temps pour fleurir. Originaire du pourtour méditerrannéen, il s'est acclimaté dans nos régions de manière sporadique. Il était implanté dans les haies...

S'il est bien une recette de confiture typique de notre campagne, c'est bien le raisinaïe ou raisiné. Pourquoi ? Parce qu'il existe peu de fruit aussi sucré que le raisin Parce que le raisin est un fruit qui se cueille rapidement et en quantité Parce...

Description Le vinaigre à l a criste marine du domaine Biau'céan est élaboré à partir d'un vinaigre de vin de notre production dans lequel nous faisons macérer des inflorescence de criste marine. Photo à venir Récoltés à leur stade optimale, ces ombelles...

La prunelle est un fruit qui n'attire pas beaucoup le chaland. Bien que largement disponible en fin de saison, sa chair peu abondante au regard du noyau, sa maturité longue à obtenir, sa préparation longue et fastidieuse, son goût moyen ne lui donne guère...