recette confiture : les bases

Lorsqu'on fabrique des confitures riches en fruit, l'importance de la cuisson du sucre diminue. Ce qui compte alors, c'est de gérer la cuisson du fruit. Faire des confitures riche en fruit, c'est prendre plus de temps. Au départ, j'ai moins de sucre dans...

Cet article a pour but de comparer les différentes manières de fabriquer les confitures avec plus ou moins de sucre, avec quelles qualités et dans quelles limites. La plupart des confitures du commerce est fabriquée avec une proportion de moitié fruit-...

I quelle est la différence entre confit et confiture en général ? 11 Définition des termes : confiture et confit Si on cherche à résumer en peu de mots la différence entre une confiture et un confit, on peut s'en tenir aux définitions suivantes : Une...

Y-a-t-il une différence entre confit et confiture d'oignons? Aujourd'hui, 99% des confits et des confitures ont la même base : des oignons et du sucre. Suivant les fabricants, les proportions varient et les appelations varient en fonction de qui fabrique...

Le Caramel au Beurre Salé à la fleur de sel du Pays des Olonnes Produit en agriculture biologique, ce caramel est salé avec de la fleur de sel issu des marais salants de nos amis Benoit et Matthieu de la salorge de la vertonne. Ces deux jeunes sauniers...

Une nouvelle recette qui rappellera les couleurs de noël et de ses sapins enneigés. L'image n'est pas du tout vendéenne. Mais, elle est toujours présente dans notre univers de noël. Dans cette recette, nous utiliserons plus de fruits secs que de fruits...

Le plaisir d'une confiture de noël peut être associé à une fabrication à partir de fruits locaux dans une démarche locale et responsable. Ingrédients : des fruits secs de vendée : - noix - noisette - pignon de pins - graines de tournesol décortiquées...

Doucement caramélisée, cette confiture de Noël est une gourmandise qui se déguste du bout de la cuillère. Ingrédients : fruits secs oléagineux* (*qui contiennent de l'huile): noisettes 100g pignons de pin 50g amandes 100g noix de cajou 50g fruits sèches...

La qualité d'une confiture de lait tient dans son goût légèrement caramélisé, son onctuosité qui vous emplit la bouche comme une crème fondante, son moelleux, et ses arômes. Dans l'article précédent, nous vous parlions de la qualité du lait nécessaire...

Pourquoi une confiture de noël ? Noël et la féérie des étoiles, noël et ses chocolats noël et ses pains aux milles épices La confiture de noël, c'est une confiture qui doit sortir de l'ordinaire. C'est une confiture qui se fait à une époque ou les fruits...